Камчатский краб
Виды продуктов из варенного Камчатксого Краба
Секция из лап (Шринк)
Секция из лап Камчатского краба покрыта ледяной глазировкой для поддержания качества и обезсушивания.
Для удобного употребления секция упакована пищевой пленкой.
Филе первой фаланги
Первая фаланга – самая крупная часть камчатского краба, в ней сконцентрировано ценнейшее по своей структуре мясо.
Технология переработки “БОУН-ЛЕСС” (без костей) помогает в приготовлении различных блюд из мяса Камчатского краба.
Вторая фаланга
Мясо второй фаланги ног с ноготком в хитине.
Оптимальная цена. Подходит для блюд Темпура, жарки ввиде Кляр.
Мясо трёх частей
Мясо из частией плеча, колена и кулака краба. Мясо без костей.
Хорошо подходит для салатов и прожарки.
Салатное мясо
Поровну красное и белое салатное мясо.
Подходит ко множеству блюд.
Большая клешня.
Используется только правая большая клешня краба. Хитин с надрезом для удобного употребления.
Саса Кири (надрез бамбука)
Продукт для розничных магазинов и продажи в интернете.
Части конечностей Камчатского краба с продольным надрезом.
Нарезка
Продукт для розничных магазинов и продаже в интернете.
Части конечностей Камчатского краба с продольным надрезом.
Виды товаров сырого Камчатского Краба
Секция из лап (Шринк)
Секция из лап сырого Камчатского краба покрыта ледяной глазировкой для поддержания качества и обезсушивания.
Для удобного употребления секция упакована пищевой пленкой.
Мясо первой фаланги ног
Мясо первой фаланги ног с локтем в панцире на конечности.
Оптимальная цена для блюд Темпура, жарки ввиде Кляр.
Филе первой фаланги
Первая фаланга – самая крупная часть камчатского краба, в ней сконцентрировано ценнейшее по своей структуре мясо.
Внутри есть тонкая кость краба. (обработка сырого краба не позволяет достать кость)
Вторая фаланга
Мясо второй фаланги ног с пацирем на ногте краба.
Оптимальная цена для блюд Темпура, жарки ввиде Кляр.
Нарезка
Продукт для розничных магазинов и продажи в интернете.
Части конечностей Камчатского краба с продольным надрезом.
Места промысла и закупки.
Норвегия
Пойманный в прибрежных водах Норвегии Качатский краб незамедлительно выгружается и перерабатывается. Поставляем крупных и мощных крабов из норвежских Фьордов.
-
Аляска
В суровом зимнем Беринговом море промысел краба разрешен только когда у краба высокое качество. Мы предоставляем крабы только с отличным наполнением и свежестью.
Россия
На судне с заводским оборудованием, свежеподнятые крабы моментально замораживаются прямо на борту. Мы заботимся о том, чтобы доставить для вас вкус и качество свежего краба.
Южная Америка
В водах Аргентины, привлекает внимание рыболовные угодья, где ведётся промысел Южного Камчатксого краба.
Перерабатывающие заводы
Ибарки Канисё
- Получен сертификат ISO22000
Завод в префектуре Ибараки имеет разрешение на производство морских продуктов в сыром виде.Основной частью производства является очистка крабового хитина от мяса, укладка в упаковку и
заморзку.
Для производства замороженных продуктов используется новейшее оборудование,управление которым осуществляется на основе HACCP(анализ рисков и критических контрольных точек, обозначающая систему контроля
над качеством пищевой продукции).
Так же, завод прошёл сертификацию ISO22000, известную в мире производства морских продуктов как одну из сложных. Мы осуществляем производство в соответствии со строгим контролем качества и санитарной безопасности.
В частности, проводим микробиологические тесты в нашей собственной лаборатории.
Тиба Канисё
На заводе в префектуре Тиба, осуществляется выпуск секций из лап Камчатского краба, а так же переупаковка разных видов краба.
Во время переработки мы тщательно предотвращаем попадание посторонних веществ,
обеспечиваем контроль качества, санитарной безопасности и унификации продукции.
Завод оснащен большими морозильными мощностями. Фабрика расположена в часе езды на машине от Токио.
